Route des Grandes Alpes®, un immense plateau de fromages, mais pas que…
Découvrez tous les bons goûts de la montagne : les fromages et les charcuteries bien sûr, mais aussi les fruits, miels et confitures, les vins et les bières locales...
Des fromages et encore des fromages
Par ordre alphabétique : Abbaye de Tamié, Abondance, Avalin, Beaufort, Beaumont, Besace, Bleu de Bonneval, de Sainte Foy, de Termignon et du Queyras, Brebis de Bersand, Cathelain, Chevrotin, Emmental, Fontu, Grand Colombier des Aillons, Grataron, Gruyère, Moelleux du Revard, Pelouse, Persapin, Persillé des Aravis, du Semnoz et de Tignes, Reblochon, Sérac, Tarentais, Tomme de chèvre et de vache, de Savoie, des Bauges, du Mont-Cenis, de l’Izoard et de l’Ubaye, Vacherin…
Vous grimperez peut-être tous les cols, mais vous ne les goûterez pas tous ! Et vous n’avez pas fini de voir des vaches…
Petits plats pleins d’énergie
Il y a les incontournables : raclette, fondue, tartiflette… N’en abusez pas, ou la montagne se vengera ! Sur votre chemin, vous rencontrerez quelques autres grands classiques : diots, gratin dauphinois, tourtes, tourtons, ravioles et crozets… N’ayez pas peur des plats aux noms exotiques : berthoud, farcement, matouille, oreilles d’âne, fricassée de caïon, le barbajuan… Cap au sud avec la socca, la pissaladière, les petits farcis…
Et pour finir quelques douceurs : rissoles, merveilles, gâteaux de Savoie et bien sûr la tarte aux citrons de Menton.
Avec modération !
En matière de bière, on dit souvent que c’est l’eau qui fait tout. Ça tombe bien, dans les Alpes, ce n’est pas l’eau qui manque. Ni les bières artisanales, que vous trouverez en grand nombre dans chaque vallée. Vous trouverez également du vin, avec une mention spéciale pour les vins de Savoie, de mieux en mieux « travaillés » et de plus en plus appréciés.
Charcuteries de montagne
Saucissons, jambons et viandes séchées, diots et saucisses, terrines… La charcuterie, c’est l’autre grande spécialité de la montagne. Elle complète les raclettes, fondues et autres plats typiques d’altitude. Elle accompagne parfaitement les apéros (avec modération).
Mais aussi ...
Miels et confitures
Au petit-déjeuner, ou quand vous voulez, dégustez les miels et confitures de montagne ! En altitude, les fleurs et les fruits ont un autre goût.