Annecy : des grands cols à la Table de l’Impérial

Annecy attire les cyclistes pour ses cols et ses paysages, mais elle séduit aussi pour sa cuisine. Entre lac et montagnes, la ville s’est imposée comme l’un des territoires gastronomiques les plus vivants des Alpes… et bien au-delà ! Ici les chefs s’appuient sur des produits locaux remarquables : poissons du lac comme l’omble chevalier ou la féra, fromages de Savoie, légumes de saison et herbes cueillies en altitude.

Annecy, un cadre idyllique entre lac et montagnes - © Tristan Shu - In annecy Mountains

14 étoiles Michelin

Mais la scène annécienne ne s’arrête pas à la tradition. Elle s’ouvre largement aux influences du monde, mêlant techniques contemporaines et inspirations venues d’ailleurs. Ce dialogue constant donne des assiettes actuelles, équilibrées, ancrées dans leur territoire sans être figées. Dans le sillage de figures comme Marc Veyrat, une génération de chefs, comme Laurent Petit et Yohann Conte, a contribué à faire d’Annecy une place forte. En 2026, huit restaurants autour du lac cumulent quatorze étoiles au Michelin.

Une cuisine vivante, entre lac et montagne

L’identité culinaire locale repose sur un lien direct avec la nature. Les chefs travaillent au fil des saisons, explorent les ressources du territoire, jouent avec les herbes, les fleurs et les textures. Le lac apporte finesse et fraîcheur, la montagne donne du relief et du caractère.

Autre point fort : les caves. Annecy se distingue par des cartes de vins particulièrement soignées. On y trouve aussi bien de grands noms que des domaines plus confidentiels, avec une vraie attention portée aux accords. Le vin accompagne, souligne, prolonge le plat, sans jamais prendre le dessus.

La Table de l’Impérial : un incontournable face au lac

Au bord du lac, vivez une expérience gastronomique à Annecy au sein de l’Impérial Palace. La Table de l’Impérial incarne une certaine idée de l’élégance culinaire à Annecy. La silhouette Belle Époque du palace, connue bien au-delà des Alpes, crée un décor unique. À table, la cuisine privilégie la clarté et le goût. Les produits de saison sont mis en avant, les cuissons sont maîtrisées, les associations restent lisibles.

L’expérience ne se limite pas à l’assiette : grandes baies vitrées, terrasse ouverte sur le lac, lumière changeante… le cadre fait partie du moment. La cave accompagne l’ensemble avec justesse, proposant une sélection pensée pour enrichir chaque plat sans le masquer.

Une cuisine raffinée, ancrée dans le territoire

Passés les cols, descente vers le plaisir !

Dans le territoire porté par In Annecy Mountains, les cyclistes viennent pour les cols. Le Semnoz, la Forclaz, la Colombière, le col des Aravis… donnent le rythme et mettent les jambes à l’épreuve.

Mais une fois l’effort terminé, Annecy offre une autre récompense. De nombreux voyageurs à vélo, souvent internationaux, recherchent cet équilibre entre performance et plaisir. Enchaîner les grands cols alpins, puis s’installer à une belle table, prolonger la journée autrement.

Sur la Route des Grandes Alpes®, certaines étapes comptent double. Annecy en fait partie. Parce qu’ici, le plaisir continue bien après la descente.